「秋をタノシム，秋をシル。」
Tea blender selection20 kinds of tea
20種類から選ぶ季節のお茶 680（714）
チャムリエが600種類の茶葉からチェディルアンの為にセレクトした、季節で替わる20種類の厳選茶葉。
南国のフレーバーや果実、フラワーティー、スパイスティー、トラディショナルな良質茶葉。茶器はタイ王室御用達「タイセラドン社」のもので。
タイ産ワイン モンスーンバレー（白）ライトボディー
「タイワインの実力をシル」グラス660(693) 3500(3675)
パーカーポイント86点！ New Latitude Wines（新緯度帯ワイン）として近年注目されているタイ産のワイン。 土着品種マラガブラン主体のコロンバードとのブレンド。グリーンが残る輝きのある黄色。メロン、海のミネラル、レモングラスなどのエキゾチックな香り。爽快感とトロピカルフルーツのニュアンス。シーフードとの相性は抜群。ラベルはジムトンプソンのタイ人デザイナーが手がけ、豊作、繁栄の象徴でモンスーンを司る蛇神ナーガをモチーフにしている。
＜伝統的なタイチェンマイの秘伝のレシピが織りなす、
類を見ないタイ料理。
チェディルアンの8種類の期間限定牡蠣料理＞
パーホイナムロンソット
「殻付きフレッシュ（生）オイスター香草とチリペースト」 オニオンフライ添え チェディルアンスタイル
398（418）1個＜3個より＞（辛口）
ホイナムロンヌン マナオ
殻付き牡蠣 香草とレモンソース蒸し
398（418）1個 ＜3個より＞
チューチーホイナムロン
殻付き牡蠣香草とスパイシーココナッツソース
398（418）1個 ＜3個より＞（辛口）
ホイナムロン トートスムーパイ
＜牡蠣の香草ガーリック風味揚げ 高級茸ポルチーニ茸入り
マンゴーとサワーのソース＞ 980（1029）
ホイナムロン トート マナオ
＜牡蠣フライに野菜入りスパイシーレモンソース添え＞980（1029）
ホイナムロン パット プリック タイダム
＜牡蠣の黒胡椒炒め＞980（1029）
トムカー ホイナムロン
＜牡蠣とレモングラスのココナッツスープ＞（辛口） 1280（1344)
トムヤムナムコン ホイナムロン
＜牡蠣とクリーミーなトムヤムスープ＞（辛口） 1280（1344)
