常連，たむらけんじさんのグルメガイド本が発売！

8月27日に、チェディルアンの常連，たむらけんじさんのグルメガイド本　「たむらけんじのホンマは教えたくない 味が！満足度が！オカンが！ A級大阪グルメガイド」が発売されました。
チェディルアンもガイドで紹介されています。

たまに，お見えになる、シャンプーハット てつじさん同様、お店と芸能活動を頑張ってくださいね。タイ人シェフも応援してます。

期間限定販売　「チェディルアンたむけんセット」　1日先着10組

　冷菜　＜ヤリイカ入りグリーンパパイヤのスパイシーサラダ＞ 　（辛口）
　スープ＜アジアのロブスターといわれる手長海老のトムヤムクン＞　（辛口）
　シェフおすすめの野菜炒め　＜空芯菜（辛口）、カピ炒め（辛口）、チェンマイ野菜炒め等＞　
　蟹料理＜殻ごと食せるソフトシェル蟹のカレー香り炒め＞
　カオソイ　ガイ　＜チェンマイ風チキンカレーヌードル＞
　カノムワンニー＜シェフお勧め本日のデザート＞
　おすすめオーガニックティー

　3680（税込）（1名様・2名様より）　

*本コースは、優待コースの為他券・サービスの併用はご遠慮下さい。
*食材の仕入れ等の事情によりメニューや価格の一部を予告なく変更させていただく場合がございます。

タイ料理チェディルアン ＜夏のおすすめメニューがお手ごろ価格で続々登場！＞

夏のおすすめメニューがお手ごろ価格で続々登場！
 旬の魚、鱸などをを使って，契約農家で栽培した安全ハーブをたっぷり使ったヘルシーなメニューが 勢揃い。心も身体も完全自浄！夏のエアコンの冷えやむくみ、体調不良、食欲低下などの対策に即効最適です。

特選お勧めメニューを見る

＜香草と唐辛子のサービス好評です！＞
お友達同士でも、辛さや香草（パクチー）の好みは異なりますよね。
チェディルアンでは、別添えで御用意させていただきますので、お好みでお料理に追加してお楽しみいただけるサービスを実施しています。

＜お客様のブログ・つぶやき紹介　x　チェディルアン＞
ネットで見つけた、お客様のブログをご紹介していきます。
「大阪での食べ歩きと写真の日々」
http://aldila806.blog115.fc2.com/blog-entry-201.html
https://twitter.com/chediluang

＜メールメンバー特別クーポン＞
http://chediluang.blogspot.com/p/blog-page_9266.html

＜PRESS＞　エル・ア ターブル、エル・オンラインで チェディルアン「カオソイ」が紹介されています。（2010/7/28）
http://www.elle.co.jp/atable/pick/10_0728_1/10_0728/%28p%29/1#subtop

　  スポニチでチェディルアンが紹介されています。（2010/7）

＜編集後記＞　夏本番、タイ料理の季節です。ランチビュッフェでは、暑い中、沢山のお客様にご足労いただいて大変感謝です。梅雨でスコールのような大雨の日でも、満席をいただいています。チェンマイのボーサーン（日傘の産地）のフェスティバルがはじまったかのような、たくさんの傘の行列行進は、雨を跳ね返すのに十分なリズムを感じました。心斎橋からお店まで、少しありますが、ゆったりと楽しみながら歩いて頂ける素敵な街並みが堀江にはあります。次回は、散策されるのも面白いかもしれません。
（お写真：チェディルアン西瓜とロンガンのゼリーお客様ブログより/カービング：チュンポン ナムリー）


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エル・ア ターブル、エル・オンラインで チェディルアン「カオソイ」が紹介されています。

エル・ア ターブル、エル・オンラインで チェディルアン「カオソイ」が紹介されています。（2010/7/28）

http://www.elle.co.jp/atable/pick/10_0728_1/10_0728/%28p%29/1#subtop

夏のおすすめメニューがお手ごろ価格で続々登場！

夏のおすすめメニューがお手ごろ価格で続々登場！
 旬の魚、鱸などをを使って，契約農家で栽培した安全ハーブをたっぷり使ったヘルシーなメニューが勢揃い。心も身体も完全自浄！夏のエアコンの冷えやむくみ、体調不良、食欲低下などの対策に即効最適です。
 

夏を吹き飛ばす，冷たいメニューが登場！

バミー　トムヤム　イェン
＜特製トムヤム冷麺2010年度版＞　980（1029）NEW!　
毎年人気のトムヤム冷麺。今年は自家製バミー（玉子麺）を細めにカットしたつけ麺スタイル。海老や貝柱、イカをいれて、しっかりとスパイスやハーブを効かせました。お好みでレモンを絞ってお召し上がりください。　

ナムケンソイ
＜特製チェンマイ屋台の　マンゴーミルクとジュレのかき氷＞　600（630）NEW!
チェンマイのチャンクラン通り、ナイトバザールの屋台。
濃厚なマンゴーや練乳をたっぷり。贅沢な南国果実の風味いっぱいの限定デザート！　皮ごと自家製シロップに漬込んだ小振りの柑橘，レモンジュレ，南瓜のココナッツなど、日替わりでトロピカルで多彩なフレイバーをプラス。


タムスワ　カピ

＜今週のスパイシーサラダ＞

カピをご存知ですか。カピとは蝦醤（えびを醗酵させたもの）です。カピは独特の塩辛さとコクを持ち合わせ，ナンプラーの親分のようなものでしょうか。タイではソムタムや炒め物に入れられることがあります。今回は，小麦麺（カノムチーン）とパパイヤを入れて，カピでコクのあるソムタムを作りました。期間限定です。ご賞味下さい。



＜タイ各地へ x TRAVEL BUFFET＞

大人気，土日祝のホリディビュッフェでは、TRAVEL BUFFETイベントを開催いたします。
第一週；イーサン地方　　第二週：チェンマイ　　
第三週；南部　　　第4周：バンコク
郷土色の豊かな限定メニューを御用意いたします。
フライトなしでタイを一周してみてはいかがでしょうか。
また、ナムケンソイ　＜特製チェンマイ屋台の　マンゴーミルクとジュレのかき氷＞、バミー　トムヤム　イェン＜特製トムヤム冷麺2010年度版＞も限定数量でお目見えするかもしれません。

ツイッターで、「チェディルアン・あなたがお好きな地方・あなたがお好きなタイ料理」をつぶやいてください。抽選でTRAVEL BUFFET へVIPご招待をさせていただきます。通知はツイッターを通じて行ないます。
http://twitter.com/chediluang


＜編集後記＞

全国各地で，沢山の商業施設が計画され、この数年多数のデベロッパー様から、出店要請が来ております。沢山出店して皆さんにタイ料理の素晴らしさを知ってもらうには良い機会なのでしょうが、なによりも本来の料理屋としての姿勢を維持することが大事だと思います。街と人とが自然に共存し時を経て発展するような場所にこそ、是非新しい店を構えたいものです。　

タイで人気、亜熱帯のマングローブクラブ蟹が入荷。

 タイで人気、亜熱帯のマングローブクラブ蟹が入荷。
東南アジアではマングローブ林によく見られる事から、「マングローブクラブ」や「マッドクラブ」と呼ばれています。日本では本州中部以南,和名「ノコギリガザミ」と言われ、沖縄(八重山諸島)、浜松(浜名湖)、高知（浦戸湾）でも漁獲されています。世界的に漁獲量が少ない高級な蟹として出荷されています。比較的おおぶりで甘い身がしっかり詰まっています。ソフトシェル蟹と同じ種類となります。タイではカレー香り炒め、春雨蒸しなど人気。チェディ特製のカシューナッツ炒めもお勧め！

プーヌア　パッポンカリー＜マッドクラブとポルチーニ茸入りカレー香り炒め＞写真　
プーヌア　オプ　ウンセン＜マッドクラブと春雨の蒸しもの＞　
プーヌア　メット　マムアン デン
＜マッドクラブとポルチーニ茸入りカシューナッツの炒めもの　タイ中華街ヤワラ風＞

ゲーン　プーヌア　　キョワーン　＜マッドクラブのチェディ特製グリーンカレー＞

＜1匹約700〜900g＞　水上マーケットスタイル　量り売り100g/680（714）
市場の都合によりポルチーニ茸が未入荷の場合は他の茸になる場合もございます。お料理の辛さや香草などのリクエストを承ります。ご注文をいただいてから、調製致しますのでお早めに注文下さい。ご注文後のキャンセルはお受け致しかねます。数に限りがございます。品切れの場合はご容赦下さい。

http://www.chedi.jp/SP-1006Madcrab.pdf

トラベルビュッフェのスケジュールが決まりました。

タイのお正月ウィーク「ソンクラーン」

「ソンクラーン」は伝統的なタイのお正月です。
皆、新しい服を着て、自分たちの村や地域にあるお寺や僧院に行って、僧侶に食べ物を奉げます。
「ソンクラーン」の間に水を掛け合うのはただ楽しみのためだけでなく、次の耕作期に十分な雨が降るようにという願いも込められています。


チェディルアンのトラベルビュッフェ4月10日,11日は、ソンクランスペシャルでお届け致します。